Το Τικφινίκι αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά καλοκαιρινά παραδοσιακά εδέσματα (πίτα) του Ασβεστοχωρίου.
Στο πλαίσιο της προσπάθειας που καταβάλουμε ώστε να διατηρηθεί οτιδήποτε έχει σχέση με την παράδοση του Ασβεστοχωρίου, απευθυνθήκαμε στην 86χρονη συμπολίτισσά μας Μαγδαληνή (Λίτσα) Λιούδη, από την οποία ζητήσαμε να βιντεοσκοπήσουμε τη διαδικασία παρασκευής Τικφινικιού, προκειμένου να τη μάθουν οι νεώτεροι κάτοικοι της κωμόπολής μας και όχι μόνον.
Με μεγάλη ευχαρίστηση και μοναδική ευγένεια η κ. Λιούδη δέχθηκε και παρασκεύασε μπροστά στην… κάμερα της Ηλεκτρονικής Εφημερίδας testasv.local το Τικφινίκι, με την παραδοσιακή πατροπαράδοτη ασβεστοχωρίτικη συνταγή, η οποία, όπως διαπιστώσαμε, δεν απαιτεί πολλά και ακριβά υλικά και ούτε ιδιαίτερο κόπο…
Νίκος Γιώτης
Ένα Σχόλιο