Επίκαιρα θέματα

Χριστουγεννιάτικο Παζάρι της Φιλοπτώχου Αδελφότητος Κυριών Ασβεστοχωρίου

DSC_3207

 Η μεγάλη προσέλευση του κόσμου ήταν το χαρακτηριστικό του Χριστουγεννιάτικου Παζαριού (Bazaar) που διοργάνωσε το Σαββατοκύριακο η Φιλόπτωχος Αδελφότητα Κυριών Ασβεστοχωρίου.

Κυρίες της Φιλοπτώχου Αδελφότητος στο χώρο όπου εκτέθηκαν οι χειροποίητες δημιουργίες τους

Κυρίες της Φιλοπτώχου Αδελφότητος στο χώρο όπου εκτέθηκαν προς πώληση οι χειροποίητες δημιουργίες τους

Οι κυρίες, μέλη της Αδελφότητος το απόγευμα του Σαββάτου και το πρωί της Κυριακής εκθέσανε, στην ιδιόκτητη αίθουσα της Φιλοπτώχου, τις χειροποίητες δημιουργίες τους, για τις οποίες όπως ανέφεραν, χρειάστηκε προσωπική εργασία δύο μηνών περίπου.

DSC_3213

 Οι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να θαυμάσουν και να αγοράσουν τις δημιουργίες των Κυριών, ενισχύοντας με τον τρόπο αυτό την Αδελφότητα κάνοντας παράλληλα “έξυπνες” φθηνές οικολογικές αγορές δώρων (γλυκά, ποτά, χριστουγεννιάτικα στολίδια) ενόψει των Χριστουγέννων.

Το απόγευμα του Σαββάτου η Χορωδία της Νεανικής Εστίας Αγίου Γεωργίου Ασβεστοχωρίου, έψαλε, στο χώρο όπου λειτουργούσε το παζάρι, τα κάλαντα και τραγούδησε χριστουγεννιάτικα τραγούδια.

Ν.Γ.

 

 

 

Καταχωρήθηκε επίσης σε Ρεπορτάζ, Φιλόπτωχος Αδελφότης Κυριών Ασβεστοχωρίου | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Χριστουγεννιάτικο Παζάρι της Φιλοπτώχου Αδελφότητος Κυριών Ασβεστοχωρίου

Η προκήρυξη των φετινών υποτροφιών του “Ιδρύματος Κατσέα”

Μειωμένο κατά το ήμισυ είναι φέτος, συγκριτικά με προηγούμενες χρονιές (http://www.asvestohori.gr/?p=4761), το ποσό που χορηγεί στις υποτροφίες του το Ίδρυμα Υποτροφιών Πηνελόπης Κατσέα, σύμφωνα με την προκήρυξή τους.

Ειδικότερα, η Προκήρυξη των Υποτροφιών έχει ως εξής:

“Το Κοινωφελές Ίδρυμα με την επωνυμία «ΙΔΡΥΜΑ ΥΠΟΤΡΟΦΙΩΝ ΑΠΟΡΩΝ ΝΕΩΝ ΚΑΙ ΝΕΑΝΙΔΩΝ ΠΗΝΕΛΟΠΗΣ ΚΑΤΣΕΑ – ΣΠΑΝΔΟΥ» προκηρύσσει την χορήγηση – κατόπιν επιλογής – 7 υποτροφιών συνολικής αξίας 12.000 Ευρώ από τα εισοδήματα της περιουσίας του. Ειδικότερα 4 υποτροφίες αξίας 1.500 Ευρώ η κάθε μία, δηλαδή συνολικής αξίας 6.000 Ευρώ θα χορηγηθούν για μόρφωση σε Τεχνικές Σχολές κάθε ειδικότητας και 3 υποτροφίες αξίας 2.000 Ευρώ η κάθε μία, δηλαδή συνολικής αξίας 6.000 Ευρώ θα χορηγηθούν για Πανεπιστημιακή μόρφωση σε θετικές επιστήμες και εικαστικές τέχνες, σε εξαιρετικές όμως περιπτώσεις ιδιαιτέρας επίδοσης και σε άλλες επιστήμες, και ειδικότερα 1 σε Προπτυχιακούς φοιτητές ( οι οποίοι δεν θα φοιτούν στο 1 το έτος σπουδών το ακαδημαϊκό έτος 2015 – 2016), 1 σε Μεταπτυχιακούς φοιτητές και 1 σε υποψήφιο Διδάκτορα, στην Ελλάδα ή το Εξωτερικό.

Οι υποψήφιοι για την χορήγηση της υποτροφίας θα πρέπει να πληρούν τις παρακάτω προϋποθέσεις :

1. Να είναι ελληνικής ιθαγένειας και ηλικίας μέχρι και 36 ετών

2. Να κατάγονται από το Ασβεστοχώρι Θεσσαλονίκης

3. Να προέρχονται από αποδεδειγμένα φτωχές οικογένειες

4. Να διακρίνονται για την επίδοσή τους στα γράμματα

Το ύψος της υποτροφίας ανέρχεται στο ποσό των 125 Ευρώ το μήνα για κάθε έναν υπότροφο για μόρφωση σε Τεχνικές Σχολές και στο ποσό των 166,5 Ευρώ το μήνα για κάθε έναν υπότροφο για Πανεπιστημιακή μόρφωση.

Η υποτροφία θα αρχίσει από την έναρξη του ακαδημαϊκού έτους 2015 – 2016 και θα διαρκέσει για τον υπότροφο βασικών σπουδών μέχρι τέλους των κανονικών σπουδών του στην Σχολή όπου φοιτά, και για τον υπότροφο μεταπτυχιακών σπουδών ( μεταπτυχιακό και διδακτορικό ) για 1 έτος, που, εφόσον η διάρκειά τους είναι μεγαλύτερη, σύμφωνα με τον Κανονισμό της Σχολής, μπορεί να παραταθεί μέχρι 2 ακόμη έτη – για την παράταση απαιτείται, μετά από σχετική αίτηση του υποτρόφου, απόφαση του ΔΣ του Ιδρύματος και πρόταση της αρμόδιας Αρχής. Στην συνέχεια εκδίδεται απόφαση του Γενικού Γραμματέα της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Μακεδονίας – Θράκης -, με την προϋπόθεση ότι δεν θα παραβεί τους όρους του συμβολαίου της υποτροφίας του και τις διατάξεις του Α.Ν. 2039/1939 όπως και του άρθρου 29 του Κ.Δ. 18/23-8-1941 και τα άρθρα 47, 56 παρ. 1 εδ. α, β, γ και 82 παρ. 4 του Ν. 4182/2013.

Η υποτροφία θα συνεχίζεται για κάθε επόμενο ακαδημαϊκό έτος σπουδών εφόσον ο υπότροφος προσκομίζει πιστοποιητικό αναλυτικής βαθμολογίας του προηγούμενου έτους σπουδών του από το οποίο θα αποδεικνύεται ότι έχει επιτύχει στην εξέταση των μαθημάτων του προηγούμενου έτους και ειδικότερα στα μαθήματα που απαιτούνται ως αριθμός ή ως διδακτικές μονάδες από το ενδεικτικό πρόγραμμα σπουδών της Σχολής φοίτησης.

Η υποτροφία θα χορηγείται επί 12 μήνες τον χρόνο για κάθε ακαδημαϊκό έτος σπουδών με προκαταβολή του ποσού κάθε μήνα, στην αρχή του μήνα για τους σπουδάζοντες στην Ελλάδα και το πρώτο δεκαπενθήμερο κάθε τριμήνου για τους σπουδάζοντες στο Εξωτερικό, μέσω της Τράπεζας σε βάρος του προϋπολογισμού του Ιδρύματος.

Όσοι ενδιαφέρονται για την χορήγηση της υποτροφίας θα πρέπει να καταθέσουν στην έδρα του Ιδρύματος, το Ασβεστοχώρι Θεσσαλονίκης, ή να αποστείλουν ταχυδρομικά στην διεύθυνση: Ίδρυμα Υποτροφιών Απόρων Νέων και Νεανίδων Πηνελόπης Κατσέα – Σπάνδου, Ασβεστοχώρι Θεσσαλονίκης, Τ.Κ. 57010, αίτηση ( στην οποία πρέπει να απαριθμούνται και περιγράφονται αναλυτικά όλα τα επισυναπτόμενα δικαιολογητικά, άλλως θα θεωρείται ότι δεν έχει γίνει κατάθεσή τους, το δε Ίδρυμα δεν φέρει καμία απολύτως ευθύνη ) μέχρι και 4-12-2015 συνοδευόμενη από τα παρακάτω πρόσφατα ( με ημερομηνία έκδοσης ή επικύρωσης από 5-11-2015 έως και 4-12-2015 ), και με νόμιμη επίσημη μετάφραση στα ελληνικά, για τυχόν ξενόγλωσσα αλλοδαπής προέλευσης, δικαιολογητικά :

1. Επικυρωμένο αντίγραφο αστυνομικής ταυτότητας

2. Πιστοποιητικό Δήμου από το οποίο θα προκύπτει η καταγωγή του υποψηφίου ( η καταγωγή σχετίζεται με τον τόπο γέννησης των άμεσων ή απώτερων προγόνων ή με τον τόπο που αυτοί έζησαν ), και ιδίως γέννησης και οικογενειακής κατάστασης του υποψηφίου και των γονέων του

3. Αντίγραφο εκκαθαριστικού σημειώματος φόρου εισοδήματος ΔΟΥ και Ε 9 του 2015 της οικογένειας του υποψηφίου και του ίδιου ( εφόσον έχει εισόδημα και ακίνητη περιουσία )

4. α) Για Τεχνικές Σχολές :

Πιστοποιητικό σπουδών με αναλυτική βαθμολογία

β) Για Προπτυχιακό :

Πιστοποιητικό σπουδών με αναλυτική βαθμολογία

γ) Για Μεταπτυχιακό :

Επικυρωμένο αντίγραφο Πτυχίου με βαθμό τουλάχιστον « λίαν καλώς » και Βεβαίωση σπουδών

δ) Για Διδακτορικό :

Επικυρωμένο αντίγραφο Πτυχίου ή Μεταπτυχιακού Διπλώματος με βαθμό τουλάχιστον « λίαν καλώς » και Βεβαίωση σπουδών

5. Συστατική επιστολή του Διευθυντή της Τεχνικής Σχολής ή του Προέδρου – ή προσώπου αντίστοιχου αξιώματος ή βαθμού για τις σπουδές στο Εξωτερικό – της Σχολής του Πανεπιστημίου στο οποίο φοιτά ο υποψήφιος, από την οποία θα προκύπτει η ευφυΐα, το ταλέντο, ο χαρακτήρας και η άψογη ηθική διάπλαση του υποψηφίου και στην οποία θα περιλαμβάνεται πρόταση του Διευθυντή ή του Προέδρου για την χορήγηση της υποτροφίας στον υποψήφιο

6. Αντίγραφο ποινικού μητρώου έκδοσης το πολύ 3 μήνες πριν την ημέρα επιλογής ( εφόσον πρόκειται να φοιτήσουν σε Ανώτατες Σχολές στην Ελλάδα ή το Εξωτερικό )

7. Υπεύθυνη δήλωση του Ν. 1599/1986 του υποψηφίου ( ή των νομίμων αντιπροσώπων του σε περίπτωση ανηλικότητας ) ότι δεν έλαβε ή δεν λαμβάνει άλλη υποτροφία για τις ίδιες σπουδές και ότι δεν εξέπεσε από υπαιτιότητά του από υποτροφία που του έχει απονεμηθεί

Η επιλογή των υποτρόφων θα γίνει στις 20-12-2015 αρχικά από το ΔΣ του Ιδρύματος με απόφασή του η οποία θα αναρτηθεί στην έδρα του Ιδρύματος. Από την ημερομηνία της παραπάνω ανάρτησης και μέσα σε αποκλειστική προθεσμία 10 ημερών το αργότερο θα γίνονται δεκτές τυχόν ενστάσεις κατά του αποτελέσματος επιλογής των υποτρόφων ( άρθρο 33 του Κ.Δ. 18/23-8-1941 και τα άρθρα 47, 56 παρ. 1 εδ. α, β, γ και 82 παρ. 4 του Ν. 4182/2013 ). Η τελική απόφαση διορισμού του υποτρόφου εναπόκειται στην αρμοδιότητα του Γενικού Γραμματέα της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Μακεδονίας – Θράκης.

Σε περίπτωση κατά την οποία ο αριθμός των υποψηφίων υπερβαίνει τον αριθμό των υπό χορήγηση υποτροφιών και υπάρχουν δύο ή περισσότεροι υποψήφιοι με τα ίδια προσόντα ή πληρούν τις ίδιες ακριβώς προϋποθέσεις για την χορήγηση της υποτροφίας τότε για την επιλογή του υποτρόφου θα διενεργηθεί δημόσια κλήρωση παρουσία και των ενδιαφερομένων ( άρθρο 33 του Κ.Δ. 18/23-8-1941 και τα άρθρα 47, 56 παρ. 1 εδ. α, β, γ και 82 παρ. 4 του Ν. 4182/2013 )”.

*Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν επίσης να απευθύνονται στα τηλέφωνα 2310-359400 και 6932248105 (Νικόλαος Χατζηαντωνίου) και 6979208078 (Αικατερίνη Μίλκα).

 

 

Καταχωρήθηκε επίσης σε Εκπαίδευση, Ξένες δημοσιεύσεις και ανακοινώσεις | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Η προκήρυξη των φετινών υποτροφιών του “Ιδρύματος Κατσέα”

Αφιερωμένα στις ντόπιες παραδοσιακές φορεσιές τα “Ασβεστοχωρίτικα 2015”

DSC_1188

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Στις ντόπιες παραδοσιακές φορεσιές είναι αφιερωμένη η φετινή πρώτη χειμωνιάτικη εκδήλωση με τον τίτλο “Ασβεστοχωρίτικα 2015” που διοργανώνει το προσεχές Σάββατο 28 Νοεμβρίου 2015, ο Μουσικοχορευτικός Λαογραφικός Σύλλογος Ασβεστοχωρίου.

Πρόκειται για μία εκδήλωση με την οποία φιλοδοξούν οι διοργανωτές να κάνουν γνωστές, σε όσους δεν γνωρίζουν, τις περίφημες ντόπιες Ασβεστοχωρίτικες φορεσιές, μεταξύ των οποίων και η βραβευμένη -γνωστή στο Πανελλήνιο- “παϊζάνικη”, η οποία είναι μεταξύ εκείνων που κοσμούν τις μόνιμες εκθέσεις του Λαογραφικού Μουσείου Θεσσαλονίκης, του Λυκείου Ελληνίδων και του Μουσείου Μπενάκη (Αθήνα).

Λαογραφικό Μουσείο Θεσσαλονίκης: Ενημέρωση των επισκεπτών του για την παϊζάνικη φορεσιά που εκτίθεται στη μόνιμη έκθεσή του

Λαογραφικό Μουσείο Θεσσαλονίκης: Ενημέρωση των επισκεπτών του για την παϊζάνικη φορεσιά που εκτίθεται στη μόνιμη έκθεσή του

Στην ίδια εκδήλωση οι θεατές θα έχουν την ευκαιρία να δουν και ντόπιες παραδοσιακές φορεσιές από την Πυλαία, το Φίλυρο και το Χορτιάτη.

Ακόμη, θα ακουστούν τοπικά παραδοσιακά τραγούδια, ενώ θα εμφανιστούν και χορευτικά τμήματα από τις παραπάνω περιοχές.

Οι ανδρικές Παϊζάνικες φορεσιές. Η παλιά (αριστερά) και η νεώτερη (δεξιά)

Οι ανδρικές Παϊζάνικες φορεσιές. Η παλιά (αριστερά) και η νεώτερη (δεξιά)

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στην Κοινοτική Αίθουσα Ασβεστοχωρίου και θα αρχίσει στις 7.30 το απόγευμα.

                                                                                                           Νίκος Γιώτης

 

 

 

 

Καταχωρήθηκε επίσης σε Εκδηλώσεις - Δραστηριότητες Μουσικοχορευτικού Λαογραφικού Συλλόγου, Πολιτισμός, Προαναγγελίες | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Αφιερωμένα στις ντόπιες παραδοσιακές φορεσιές τα “Ασβεστοχωρίτικα 2015”

Σημαντική η προσφορά του Κοινωνικού Φαρμακείου – Ιατρείου του Ιερού Ναού Αγίου Γεωργίου Ασβεστοχωρίου

Ο π. Βασίλειος ενώ ταξινομεί φάρμακα που προσφέρθηκαν στο Κοινωνικό Φαρμακείο

Ο π. Βασίλειος ενώ ταξινομεί φάρμακα που προσφέρθηκαν στο Κοινωνικό Φαρμακείο

Συμπληρώθηκαν δύο χρόνια λειτουργίας του Κοινωνικού Φαρμακείου του Ιερού Ναού Αγίου Γεωργίου Ασβεστοχωρίου. Δύο χρόνια προσφοράς στους συνανθρώπους μας, ανεξαρτήτου εθνικότητας.

Κατά το διάστημα αυτό εκατοντάδες ήταν οι συνδημότες μας και μη που προσέφυγαν σ’ αυτό προκειμένου να καλύψουν κάποια ανάγκη τους σε φάρμακα.

Η μέχρι τώρα δράση του δείχνει πως, στην εποχή της οικονομικής κρίσης, το Κοινωνικό Φαρμακείο Ασβεστοχωρίου (πίσω από το ΚΑΠΗ), επιτελεί ένα σημαντικότατο Κοινωνικό Λειτούργημα, καλύπτοντας με τον καλύτερο τρόπο ένα μεγάλο κενό της Πολιτείας, όσον αφορά στους ανασφάλιστους και άπορους συμπολίτες μας.

Πρωτεργάτης της δημιουργίας του και υπεύθυνος λειτουργίας του είναι ο επί 42 χρόνια εφημέριος του Ιερού Ναού Αγίου Γεωργίου Ασβεστοχωρίου π. Βασίλειος Εξουζίδης ο οποίος μίλησε για το Κοινωνικό Φαρμακείο στο ράδιο “Πρακτορείο 104,9 FM”.

DSC_0769Ερωτηθείς πώς γεννήθηκε η ιδέα δημιουργίας του ο πατέρας Βασίλειος απάντησε: “Ήταν Μάιος του 2013 όταν κάποιος οικογενειάρχης φίλος εν Χριστώ, μου είπε τον πόνο του, ότι η πίεσή του ανεβαίνει πολύ και ότι τον ανησυχεί. Του είπα να πάει σε κάποιο φαρμακείο και να μετρηθεί κι εγώ πήγα αμέσως στο νοσοκομείο “Παπανικολάου” σε κάποιον παθολόγο ιατρό και του ζήτησα να τον δεχθεί για γενικές εξετάσεις. Ο ιατρός μου είπε την προσεχή Δευτέρα να έρθετε στις 11 π.μ.’Δεν προλάβαμε να πάμε και ο φίλος μου έκανε μπαλονάκι στην καρδιά, διότι αντί να παίρνει κάθε μέρα τα χάπια της καρδιάς και άλλων παθήσεων, τα έπαιρνε ανά τέσσερις ημέρες με αποτέλεσμα η καρδιά του να επιβαρυνθεί. Και τότε είπα: ‘Όχι! Πρέπει να κάνω Κοινωνικό Φαρμακείο και να προσφέρω δωρεάν φάρμακα σε όλους που έχουν ανάγκη, χωρίς καμία διάκριση. Επέλεξα, λοιπόν, πέντε συνεργάτες, οι οποίοι είχαν και έχουν κι αυτοί αγάπη προς τον πονεμένο συνάνθρωπο, τον ανήμπορο άνθρωπο. Τον Στέλιο Τσιπουρίδη, τον Γεώργιο Μαρουλά, τον Γεώργιο Μίλκα, τον Λεωνίδα Κοζυράκη και τον Γεώργιο Βασιλειάδη, τους οποίους ευχαριστώ πολύ για την αγάπη τους και τη θυσία τους και ξεκινήσαμε…”

Απαντώντας σε άλλη ερώτηση από πού εφοδιάζεται το Κοινωνικό Φαρμακείο τα φάρμακα ο π. Βασίλειος είπε “κυρίως από τα τέσσερα φαρμακεία του Aσβεστοχωρίου και από άλλα των Πεύκων (Ρετζικίου), του Πανοράματος, της Πυλαίας, της Εξοχής, στα οποία αφού τα πηγαίνουν οι πελάτες τους, εν συνεχεία μας τα προσφέρουν”. Πρόσθεσε δε ότι έκαναν δύο ενημερώσεις, στα Δημοτικά σχολεία και στο Γυμνάσιο και το Λύκειο Ασβεστοχωρίου. “Οι διευθυντές και οι σύλλογοι εκπαιδευτικών Δημοτικών και Γυμνασίου – Λυκείου μας υποδέχθηκαν με πολύ αγάπη και ενδιαφέρον και μίλησα στα αντίστοιχα σχολεία για την δραστηριότητά μας και επί μία εβδομάδα συγκέντρωναν φάρμακα σε κούτες. Είμαι βέβαιος ότι δεν έμειναν φάρμακα στα σπίτια, σχεδόν όλα μας τα έφεραν. Εννοείται βέβαια, εκείνα που δεν τα χρησιμοποιούσαν και κυρίως δεν είχαν λήξει”.

Σε ερώτηση αν το Κοινωνικό Φαρμακείο αγοράζει φάρμακα, είπε: “Ναι, αγοράζουμε. Βέβαια, μπορεί να έχουμε πάνω από 1600 είδη φαρμάκων και μάλιστα στο κάθε είδος φαρμάκου έχουμε από 1 έως και 10 κουτιά, όμως ορισμένα λείπουν, διότι τα προσφέραμε σε συνανθρώπους μας και πρέπει να αγοράζουμε. Γι’ αυτό ευχαριστούμε το ραδιόφωνό σας που μας δίδει την ευκαιρία να μιλήσουμε και να προβάλουμε το κοινωνικό μας έργο και να ακούσουν πολλοί και να μας βοηθήσουν, για να συμπληρώσουμε τα κενά στην ποσότητα των φαρμάκων. Είπα προηγουμένως αγοράζουμε. Ναι, αγοράζουμε. Μας δίνουν και χρήματα κι εμείς αντί απόδειξης στέλνουμε ένα ευχαριστήριο με υπογραφές τη δική μου και των πολύ αγαπημένων μου συνεργατών. Στο ευχαριστήριο υπάρχουν τα εξής σημαντικά λόγια από την Αγία Γραφή: <<Οφείλομεν ημείς οι δυνατοί τα ασθενήματα των αδυνάτων βαστάζειν>>(Ρωμ. 15,1) και <<Παραμυθείσθε τους ολιγοψύχους αντέχεσθε των ασθενών. Μακροθυμείτε προς πάντας>>(Α’ Θεσ. 5,14).

Ο π. Βασίλειος Εξουζίδης με τον ιατρό Γιάννη Κορατζή

Ο π. Βασίλειος Εξουζίδης με τον ιατρό Γιάννη Κορατζή

Στη συνέχεια έκανε γνωστό πως από το καλοκαίρι λειτουργεί σε ιδιαίτερο χώρο εντός του Κοινωνικού Φαρμακείου και Κοινωνικό Ιατρείο. Κάθε Πέμπτη ο Ασβεστοχωρίτης ιατρός Γιάννης Κορατζής εξετάζει δωρεάν όσους ασθενείς τον επισκέπτονται στο συγκεκριμένο χώρο, δίδοντας και ιατρικές συμβουλές και φάρμακα, ενώ είναι στη διάθεσή τους και οποιοδήποτε άλλο πρωινό της εβδομάδας (κατά τις εργάσιμες μέρες), οι ασθενείς το ζητήσουν επικοινωνώντας με το Κοινωνικό Ιατρείο – Φαρμακείο στο τηλέφωνο στο 2310.357101.

Ο π. Βασίλειος Εξουζίδης αφού ευχαρίστησε τον μητροπολίτη Νεαπόλεως και Σταυρουπόλεως κ. Βαρνάβα για την ευλογία του, καθώς και τις δημοτικές αρχές του Δήμου Πυλαίας – Χορτιάτη για τη βοήθεια που παρέχουν, παρακάλεσε τους πολίτες να προσφέρουν φάρμακα (που δεν έχουν λήξει) για να συνεχιστεί το έργο του Κοινωνικού Φαρμακείου.

Για έκτακτες περιπτώσεις ο π. Βασίλειος προτρέπει όσους χρήζουν βοήθειας να μη διστάζουν να τηλεφωνούν στο προσωπικό του τηλέφωνο: 6978650018.

Νίκος Γιώτης

 

 

 

 

Καταχωρήθηκε επίσης σε Εκκλησία - Θρησκευτικές Εκδηλώσεις | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Σημαντική η προσφορά του Κοινωνικού Φαρμακείου – Ιατρείου του Ιερού Ναού Αγίου Γεωργίου Ασβεστοχωρίου

Μέρες τρύγου στον Αμπελώνα Κουτσοπαλίση

Ο αμπελουργός - οινοποιός Νίκος Κουτσοπαλίσης (αριστερά) με τον Σταύρο Σεϊδόγλου και τον Δημήτρη Σαπουνίδη κατά τη διάρκεια του τρύγου

Ο αμπελουργός – οινοποιός Νίκος Κουτσοπαλίσης (αριστερά) με τον Σταύρο Σεϊδόγλου και τον Δημήτρη Σαπουνίδη κατά τη διάρκεια του τρύγου

Η πολυήμερη γιορτή του κρασιού ολοκληρώθηκε και φέτος στον αμπελώνα και στο οινοποιείο του Νίκου Κουτσοπαλίση (του μοναδικού πλέον Ασβεστοχωρίτη αμπελουργού – οινοποιού που παράγει μεγάλη ποσότητα κρασιού και τσίπουρου), όπου οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να ζήσουν μια πραγματικά διαφορετική εμπειρία, γεμάτη γεύσεις και αρώματα και να γνωρίσουν από κοντά ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής, να τρυγήσουν, να λάβουν μέρος στην επιλογή των σταφυλιών πριν την είσοδό τους στο εκραγιστήριο.
Η εμπειρία της συμμετοχής σε μια γιορτή για το κρασί δεν θα μπορούσε, φυσικά, να θεωρείται ολοκληρωμένη χωρίς οι επισκέπτες να δοκιμάσουν και τα εξαιρετικά κρασιά του αμπελώνα, τα οποία παράγονται με αρμονικό πάντρεμα της παράδοσης με την τεχνολογία.

DSC_3025

Εκτός των παραπάνω, στην εξαιρετική γεύση των κρασιών συμβάλουν και τα σταφύλια στα οποία προσδίδουν χαρακτηριστικά αρώματα, η ολοήμερη έκθεσή τους στον ήλιο, το υψόμετρο (580 μέτρα ο λόφος όπου βρίσκεται το αμπέλι στο οποίο από το 1994 ο Νίκος Κουτσοπαλίσης ακολουθεί τα… χνάρια του παππού του), το κλίμα, οι άνεμοι και τα συστατικά του εδάφους της περιοχής. Ιδίως δε, το επικλινές ασβεστολιθικό πετρώδες υπέδαφος του αμπελώνα, που επιτρέπει το νερό της βροχής να αποστραγγίζει καλά  και να μην λιμνάζει, με αποτέλεσμα να ποτίζεται σιγά σιγά το φυτό και να μην δημιουργεί μύκητες. Το υψόμετρο, επίσης, βοηθάει ώστε να μην έχει πολύ ζεστό καλοκαίρι και να… υπερθερμαίνονται τα σταφύλια, κινδυνεύοντας να χάσουν τα αρώματά τους. Άλλωστε όλοι οι παραπάνω παράγοντες είχαν συμβάλλει στο παρελθόν ώστε να γίνουν τα κρασιά του Ασβεστοχωρίου γνωστά για τη γεύση τους στο πανελλήνιο.

Ο τρύγος διαρκεί συνήθως δύο ή τρία Σαββατοκύριακα και γίνεται, κυρίως, με τη βοήθεια φίλων

Ο τρύγος διαρκεί συνήθως δύο ή τρία Σαββατοκύριακα και γίνεται, κυρίως, με τη βοήθεια φίλων

Μην φανταστεί βέβαια κανείς ότι ο Νίκος Κουτσοπαλίσης και ο πολύτιμος συνεργάτης του, ο ανιψιός του Δημήτρης Βακουφάρης (με ιδιαίτερες γνώσεις οινοποιίας), που είναι επιφορτισμένοι με την ευθύνη της διατήρησης αυτής της υπεραιωνόβιας παράδοσης, δεν πειραματίζονται με πρωτοποριακές μεθόδους ωρίμανσης. Πάντοτε, όμως, με σεβασμό στην παράδοση και τη δέουσα σχολαστικότητα που επιτάσσει αυτή η “ιεροτελεστία”. Γιατί περί “ιεροτελεστίας” πρόκειται όπως διαπιστώσαμε παρακολουθώντας όλη τη διαδικασία από τον τρύγο μέχρι την εμφιάλωση.

DSC_0286

Μετά τον τρύγο που διαρκεί δύο ή τρία Σαββατοκύριακα, ο οποίος γίνεται κυρίως με τη βοήθεια φίλων, τα σταφύλια μεταφέρονται στο σπαστήρα του οινοποιείου που αντικαθιστά πλέον το παραδοσιακό και χρονοβόρο πάτημα με τα πόδια. Εκεί διαχωρίζονται τα σταφύλια από το τσαμπί και προκύπτει η σταφυλομάζα. Δηλαδή ο χυμός του σταφυλιού μαζί με τα σταφύλια. Για τη λευκή οινοποίηση αφαιρούνται άμεσα τα σταφύλια και αξιοποιείται μόνον ο χυμός, ενώ για την οινοποίηση του κόκκινου κρασιού οινοποιούνται τα σταφύλια μαζί με το χυμό. Μετά από μια εβδομάδα περίπου για το λευκό και 10-15 μέρες για το κόκκινο κρασί, οι δύο οινοποιοί “τραβούν” το χυμό και τον βάζουν σε κάποια δεξαμενή το λευκό ή σε βαρέλι το κόκκινο, ώσπου να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης δηλαδή να μετατραπεί όλος ο χυμός σε αλκοόλ-οινόπνευμα. Εκεί αφήνεται κάποιες μέρες για να σταθεροποιηθεί και γίνονται μερικές μεταγγίσεις από ένα βαρέλι σε άλλο ή από μια δεξαμενή σε άλλη, ώστε να φύγουν λάσπες ή οτιδήποτε άχρηστο υπάρχει. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία της μετάγγισης περνούν στη διαδικασία της αποθήκευσης σε κάποιο βαρέλι που εξαρτάται από το τι στυλ θέλουν να δώσουν και από το πόσο καινούργιο είναι το βαρέλι.

DSC_0311

Όταν ωριμάσει περνάει στο μπουκάλι και εκεί μένει επίσης ένα χρονικό διάστημα. Στο οινοποιείο Κουτσοπαλίση το κόκκινο κρασί μένει στο βαρέλι από 8 έως 12 μήνες, ενώ το λευκό λιγότερο χρονικό διάστημα αλλά πάντοτε σε καινούργιο βαρέλι. Τα βαρέλια είναι γαλλικά ή αμερικανικά δρύινα.
Οι ποικιλίες σταφυλιών του Νίκου Κουτσοπαλίση είναι Σωβινιόν Μπλανκ (Sauvignon Blanc) και Μοσχάτο Λευκό και από ερυθρές, Μερλό (Merlot), Σωβινιόν (Sauvignon) και Καμπερνέ (Cabernet).
Όπως επισημαίνουν οι δύο οινοποιοί το βασικότερο είναι να υπάρχουν υγιή σταφύλια.
Για το τσίπουρο τα σταφύλια περνούν στο πιεστήριο γιατί η φιλοσοφία τους είναι να βράζουν κυρίως κρασί επειδή είναι πιο καθαρό και περνάει πιο ωραία χαρακτηριστικά στο ποτό. Δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στην ποιότητα γιαυτό χρησιμοποιούν μόνο την αρχική απόσταξη αφού όσο περνάει η ώρα η ποιότητα πέφτει. “Θέλουμε να παίρνουμε την “καρδιά” μόνο γιατί η διαδικασία χωρίζεται σε τρία στάδια. Στην “κεφαλή” την “καρδιά” και την “ουρά”. Γιαυτό εμείς παίρνουμε μόνο την “καρδιά”. Δηλαδή την καλύτερη ποιότητα”, δηλώνει ο Νίκος Κουτσοπαλίσης στην Ηλεκτρονική Εφημερίδα testasv.local.

                                                                                                                    Νίκος Γιώτης

 

 

 

Καταχωρήθηκε επίσης σε Ρεπορτάζ | Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μέρες τρύγου στον Αμπελώνα Κουτσοπαλίση


Powered by WordPress.